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講一講食品車(chē)間裝修的需求

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22-12-28 14:18

　　講一講食品車(chē)間裝修的需求

　　1.食品車(chē)間裝修頂端相對(duì)高度不可低于3米，烹制室不可少于5米。解決區(qū)域解決人員的衛(wèi)生設(shè)備，如更衣間、淋浴間、洗手間等，需在房屋建筑上做為連體衣構(gòu)造。海產(chǎn)品、肉食品和冷凍產(chǎn)品的冷與處理地區(qū)也應(yīng)是連體衣構(gòu)造。

　　2.食品車(chē)間裝修在車(chē)間適度場(chǎng)地，應(yīng)設(shè)專(zhuān)用工具清理、消毒室、專(zhuān)用工具清理、消毒殺菌用品清理、消毒殺菌用品清理、消毒殺菌用品清理、消毒殺菌槽、消毒殺菌槽、浸洗槽等配備。

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　　3.食品車(chē)間裝修路面應(yīng)使用地面防滑、牢固、不滲漏、易清理、耐腐蝕原材料鋪裝，潔凈車(chē)間路面表層應(yīng)整齊，沒(méi)有水。潔凈車(chē)間小角落、角落里和頂端角夾角不能低于3cm，呈弧型。潔凈車(chē)間的上方原材料應(yīng)便于清理，有水蒸汽制造的辦公區(qū)域，頂端表層應(yīng)用的原材料不容易冷凝水球，工程施工時(shí)要產(chǎn)生適度的傾斜度，避免冷疑水珠到生產(chǎn)上。生產(chǎn)車(chē)間鋁門(mén)窗有防蛀、防污、防蠅設(shè)備，應(yīng)用的原材料應(yīng)抗腐蝕，便于清理。陽(yáng)臺(tái)離路面不得少于1米，有45度歪斜。

　　4.自然通風(fēng)和光照：如果采用機(jī)械通風(fēng)，通風(fēng)量不能低于3次/鐘頭，并用機(jī)械通風(fēng)。潔凈車(chē)間的空氣對(duì)流方位需從清理地區(qū)向非清理地區(qū)流動(dòng)性。潔凈車(chē)間的對(duì)話框總面積與潔凈車(chē)間面積占比不能低于1:4。

　　5.工作人員衛(wèi)生設(shè)備：

　　(1)更衣間的潔凈車(chē)間應(yīng)當(dāng)有一個(gè)更衣間適宜生產(chǎn)加工工作人員的總數(shù)，更衣間應(yīng)當(dāng)傳送到生產(chǎn)車(chē)間，假如必須，更衣間應(yīng)當(dāng)各自設(shè)定清理區(qū)域非清理區(qū)域內(nèi)的生產(chǎn)加工工作人員，分別出入各自辦公區(qū)域。個(gè)人服飾、鞋應(yīng)當(dāng)與工作服裝、皮靴分離。衣服架應(yīng)當(dāng)與墻面維持一定距離，不可與墻壁貼紙觸碰。更衣間應(yīng)保持良好自然通風(fēng)和照明燈具，房間內(nèi)可以通過(guò)組裝紫外線滅菌燈或臭氧消毒機(jī)對(duì)室內(nèi)空氣質(zhì)量進(jìn)行清潔。

　　(2)淋浴間生產(chǎn)加工潔凈車(chē)間應(yīng)設(shè)與潔凈車(chē)間相連的淋浴間，淋浴間尺寸應(yīng)適宜潔凈車(chē)間加工員工總數(shù)，花灑噴頭可按照每10人的比例開(kāi)展配備。

　　(3)洗手消毒自來(lái)水龍頭務(wù)必是是非非手動(dòng)開(kāi)關(guān)，洗手時(shí)必須要有香皂機(jī)，且有熱水供應(yīng)，水為溫開(kāi)水。配有手動(dòng)式消毒液的器皿總數(shù)也應(yīng)當(dāng)適宜應(yīng)用的總數(shù)，并有效擺放，這樣有利于應(yīng)用。

　　(4)為了方便衛(wèi)生制度生產(chǎn)，與潔凈車(chē)間連接的洗手間不應(yīng)設(shè)在生產(chǎn)工區(qū)，可設(shè)在換衣區(qū)。洗手間鋁門(mén)窗無(wú)法直接向生產(chǎn)加工工區(qū)對(duì)外開(kāi)放。洗手間墻面、板和鋁門(mén)窗應(yīng)使用淺色系、便于清理、消毒殺菌、抗腐蝕、無(wú)滲漏原材料工程施工，并配置清洗設(shè)備、洗手消毒設(shè)備和消毒殺菌設(shè)備窗上有害蟲(chóng)和蚊子的安全裝置。


食品車(chē)間裝修

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