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食品車間裝修的平面布置及裝修注意事項(xiàng)是什么？

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發(fā)布時(shí)間：

21-10-03 12:05

在基礎(chǔ)設(shè)施方面，制造商常見的聯(lián)系方式是車間布局和施工。如何保證食品車間裝修建成裝修后空間得到合理利用，工藝流程順暢，生產(chǎn)效率高，交叉污染最小化。這是一個(gè)需要在工廠建設(shè)初期或重新規(guī)劃和設(shè)計(jì)期間仔細(xì)規(guī)劃的問題。

一、食品車間裝修廠址選擇

工廠的選址通常有很大的限制。一方面，地址和環(huán)境要求應(yīng)優(yōu)先滿足gb14881標(biāo)準(zhǔn)。另一方面，也有必要與業(yè)主協(xié)商裝修和改造各種麻煩的廠房租賃要求。同時(shí)，也希望保證現(xiàn)場(chǎng)的固定性，穩(wěn)定生產(chǎn)過程，控制生產(chǎn)成本。

食品車間裝修選址的其他考慮因素：

1、廠區(qū)配套生活設(shè)施。如果沒有，應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況提供食堂和宿舍。對(duì)于連續(xù)生產(chǎn)和輪班生產(chǎn)的工廠，食堂和宿舍是統(tǒng)一用餐時(shí)間、保證勞動(dòng)效率的重要配套設(shè)施；

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2、配套水、電、氣供應(yīng)和污水處理設(shè)施。基本上，需要大量的水、電和煤氣來排放污水和廢物。同時(shí)，食品生產(chǎn)所需的實(shí)驗(yàn)室也可能產(chǎn)生有害廢水；

3、勞動(dòng)力供給。食品生產(chǎn)需要大量勞動(dòng)力。同時(shí)，對(duì)勞動(dòng)力的質(zhì)量有一定的要求（關(guān)于安全和健康培訓(xùn)以及遵守生產(chǎn)規(guī)范）。還必須對(duì)勞動(dòng)力的通勤相對(duì)友好，以確保生產(chǎn)的穩(wěn)定。

二、食品車間裝修布局

1、車間布局要求

根據(jù)gb14881《廠房及車間設(shè)計(jì)4.1布局條款》的要求，廠房及車間的總體要求是滿足食品衛(wèi)生作業(yè)要求，布局合理，避免食品生產(chǎn)過程中的交叉污染，預(yù)防和降低產(chǎn)品污染風(fēng)險(xiǎn)。

2、車間布局規(guī)劃

為了使車間布局符合法律法規(guī)的要求，簡(jiǎn)單有效的方法是完善車間功能分區(qū)，采用物理分區(qū)和科學(xué)的設(shè)計(jì)方法來控制交叉污染，降低產(chǎn)品污染的可能性。

作為產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)的場(chǎng)所，車間不僅要保證食品質(zhì)量和安全，還要考慮工藝流程的流暢性和功能分區(qū)的有效利用。最后，還應(yīng)考慮安全生產(chǎn)，并留出必要的安全通道和消防設(shè)施空間。

為了實(shí)現(xiàn)上述三點(diǎn)，我們必須首先從工藝流程和車間布局設(shè)計(jì)開始，這就是為什么總體審查和審核取決于工藝流程、工廠計(jì)劃、車間功能布局和設(shè)備布局。同時(shí)，由于各種原因，可能難以完成租賃廠房的有效布局改造，可能導(dǎo)致產(chǎn)品在生產(chǎn)線上回流。為了避免這種交叉污染，在規(guī)劃中可能會(huì)放棄一些可用空間，并設(shè)計(jì)一條生產(chǎn)線，以確保工藝流程中產(chǎn)品的正確流動(dòng)，從而降低生產(chǎn)中的污染風(fēng)險(xiǎn)。

食品車間裝修

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